火鍋油水分離器的工作原理：
利用油與水的比重差異，分離去除油水中顆粒較大的懸浮油。
食品加工、肉類加工以及餐飲業產生的含油廢水中主要成分是動植物脂肪及油脂，其特點是分子顆粒較大，且不易溶解于水，在水中成懸浮狀態，該設備就是利用這種懸浮原理來實現油和水的分離。
火鍋油水分離器的技術設備特點：
1.設備體積小，安裝方便。市場需求廣泛，使用范圍，外形尺寸等均適合于各類餐廳，食堂廣泛推廣。
2.產品結構設計合理，處理和維護成本低。源頭減量50-80%，大幅度降低了潲水回收物流費用和處理成本。
3.操作簡捷，性能安全可靠。只需推桿操作即可完成處理，實現了餐廚垃圾袋裝化和殘渣廢水的自動分離排放，油脂回收率達到95%，確保了油脂回收渠道和流向的合法化，為國家倡導的綠色低碳資源化再利用和食品安全戰略起到了積極作用。
4.另設置了食品安全裝置。設備工作時，配置的非食用油添加劑會自動滲流于廢棄油脂儲備箱，從而使分離的廢棄油脂無法回鍋使用，確保了食品安全。
5.安裝方便。設備只需外接220V電源，安裝于平穩地面并將排水管導入地下排水管道即可。
火鍋油水分離器的注意事項：
1、安裝簡單、方便、快捷，只要接通進出水口就可以使用。
2、污水進口處一定要安裝隔渣網，一定要確保整個分離器在同一水平線，安裝后初次使用前必須將隔油箱注滿清水。
3、每天對隔渣箱清理次，每月至少*清理隔渣箱和隔油箱一次，清理箱里面的沉渣和油泥，并檢查電控部分是否正常工作，清理完畢后必須將分離器注滿清水。
